Manipulación de alimentos: Conocimiento y prácticas
La mayoría de los encuestados tiene en cuenta el estado del envase del producto que adquiere. Los que lo hacen a veces, miran particularmente los productos enlatados.
Menos de la mitad de los encuestados lleva a cabo de manera adecuada la compra de los alimentos, considerando la conservación de la cadena de frío de los productos
frescos (lácteos, quesos, carnes).
El 65% de los encuestados tiene un comportamiento inapropiado al momento de almacenar los huevos luego de su compra, implicando esto un riesgo de contaminación del resto de los productos refrigerados.
Menos de la mitad de los encuestados se considera manipulador de alimentos, y un porcentaje menor ha recibido capacitación al respecto, principalmente por motivos laborales.