{"id":693,"date":"2021-03-12T13:30:21","date_gmt":"2021-03-12T13:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio\/?p=693"},"modified":"2021-03-12T13:30:21","modified_gmt":"2021-03-12T13:30:21","slug":"dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/","title":{"rendered":"Persiste la dispersi\u00f3n de precios en alimentos de consumo masivo en Mar del Plata"},"content":{"rendered":"

Marzo 2021<\/strong><\/p>\n

El Observatorio Universitario de la Ciudad de la Universidad Fasta mide, desde 2014, la dispersi\u00f3n de precios en\u00a025 productos alimenticios id\u00e9nticos\u00a0<\/strong>en distintas zonas y tipos de comercios ubicados en Mar del Plata. Los resultados del \u00faltimo estudio confirman una vez m\u00e1s el\u00a0alto grado de variabilidad entre los valores de algunos de los productos m\u00e1s consumidos por la poblaci\u00f3n<\/strong>.<\/em><\/p>\n

En un contexto de elevada y persistente inflaci\u00f3n, el Observatorio Universitario de Fasta advirti\u00f3 sobre el alto grado de dispersi\u00f3n que presentan los precios de 25 productos alimenticios envasados, considerados entre los m\u00e1s consumidos por la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

El informe se basa en un relevamiento\u00a0realizado durante la primera semana del mes de marzo, mediante el cual fueron registrados los precios de venta de un conjunto de art\u00edculos de marcas y presentaciones id\u00e9nticas.<\/p>\n

El trabajo de campo se desarroll\u00f3 durante una misma jornada en 48 comercios de venta minorista distribuidos en 8 zonas de la ciudad, incluyendo a dos despensas, dos minimercados y dos supermercados por zona.<\/p>\n

Al medir\u00a0la dispersi\u00f3n absoluta, es decir la diferencia entre los precios m\u00ednimos y m\u00e1ximos, se observ\u00f3 que los productos que presentaron los valores m\u00e1s dispares fueron el queso cremoso, el aceite de girasol, la manteca y el caf\u00e9<\/strong>. A modo de ejemplo, para el kilo de queso cremoso se registr\u00f3 un precio m\u00ednimo de $430 y un m\u00e1ximo de $760, para el aceite de girasol, $90 y $234, para la manteca, $70 y 189 y para el caf\u00e9 de $100 y $212,9.<\/p>\n

Para poder comparar la variabilidad de los precios de los productos seleccionados (desde 2014, fueron relevados los mismos 25 productos), tambi\u00e9n se midi\u00f3 la dispersi\u00f3n relativa, es decir el porcentaje de variaci\u00f3n en relaci\u00f3n al precio promedio de cada producto. Como resultado se determin\u00f3\u00a0que la polenta (31%), el t\u00e9 (25%) y el az\u00facar B (25%) fueron los que presentaron la mayor diferencia de precios en referencia a su valor promedio<\/strong>. Mientras, el az\u00facar A (9%), las salchichas (9%) y los tallarines (10%), mostraron la menor dispersi\u00f3n relativa.<\/p>\n

Otro de los resultados obtenidos, consider\u00f3 el comportamiento de los precios en funci\u00f3n de su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, siendo la zona n\u00famero 8 (delimitada por Arturo Ali\u00f3, R\u00edo Negro, San Juan y Alvarado) la que present\u00f3 una mayor dispersi\u00f3n relativa con un coeficiente de 13,58%. Y\u00a0la zona con menor dispersi\u00f3n relativa fue la n\u00famero 6 (Carlos Gardel, Alvarado, Italia, Juan B. Justo, Av. Centenario (Champagnat) e Irala),\u00a0<\/strong>con un coeficiente de 5,17%.<\/p>\n

El Observatorio de la Ciudad pudo establecer que el comercio que ofrec\u00eda los 25 productos relevados al precio m\u00e1s bajo, lo hac\u00eda por un valor de $2592, y el m\u00e1s caro por $3375, con una diferencia de 30,2% entre ambos. Sin embargo,\u00a0para conseguir la totalidad de estos productos al menor precio posible, un consumidor deber\u00eda recorrer 7 de las 8 zonas en las que se dividi\u00f3 a la ciudad y visitar 19 de los 48 comercios relevados, concurriendo a 10 supermercados, 5 minimercados y 4 despensas diferentes<\/strong>.<\/p>\n

Al describir las principales conclusiones que arroj\u00f3 el estudio, el coordinador del Observatorio, Gabriel Coronello Aldao, se\u00f1al\u00f3 que los datos muestran que \u201cen contra de lo que suele indicar la teor\u00eda econ\u00f3mica cl\u00e1sica no siempre los precios de productos id\u00e9nticos presentan un mismo valor en un mismo mercado y en un mismo momento\u201d.<\/p>\n

\u201cLos contextos de inflaci\u00f3n generan m\u00faltiples problemas en el funcionamiento del sistema econ\u00f3mico. Una de ellas consiste en las dificultades de la oferta y de la demanda para determinar los precios adecuados. En definitiva, quien vende duda sobre cu\u00e1nto debe cobrar y fundamentalmente quien compra no tiene referencias sobre cu\u00e1nto debe pagar\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

 <\/p>\n

Descargar el informe completo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marzo 2021
\nEl Observatorio Universitario de la Ciudad de la Universidad Fasta mide, desde 2014, la dispersi\u00f3n de precios en\u00a025 productos alimenticios id\u00e9nticos\u00a0en distintas zonas y tipos de comercios ubicados en Mar del Plata. Los resultados del \u00faltimo estudio confirman una vez m\u00e1s el\u00a0alto grado de variabilidad entre los valores <\/p>\n","protected":false},"author":114,"featured_media":695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,46],"tags":[53,3,54,4,6,29],"yoast_head":"\nPersiste la dispersi\u00f3n de precios en alimentos de consumo masivo en Mar del Plata -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow\" \/>\n<meta name=\"googlebot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta name=\"bingbot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Persiste la dispersi\u00f3n de precios en alimentos de consumo masivo en Mar del Plata -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Marzo 2021 El Observatorio Universitario de la Ciudad de la Universidad Fasta mide, desde 2014, la dispersi\u00f3n de precios en\u00a025 productos alimenticios id\u00e9nticos\u00a0en distintas zonas y tipos de comercios ubicados en Mar del Plata. Los resultados del \u00faltimo estudio confirman una vez m\u00e1s el\u00a0alto grado de variabilidad entre los valores\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-03-12T13:30:21+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/\",\"name\":\"\",\"description\":\"Otro sitio m\\u00e1s de Universidad FASTA\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/\",\"name\":\"Persiste la dispersi\\u00f3n de precios en alimentos de consumo masivo en Mar del Plata -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2021-03-12T13:30:21+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-12T13:30:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2021\/03\/12\/dispersion-de-precios-en-alimentos-de-consumo-masivo\/\"]}]},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/693"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/114"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/693\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}