{"id":236,"date":"2015-06-11T15:32:20","date_gmt":"2015-06-11T15:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/?p=236"},"modified":"2015-06-11T15:32:20","modified_gmt":"2015-06-11T15:32:20","slug":"manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/","title":{"rendered":"MANIPULACI\u00d3N DE ALIMENTOS: CONOCIMIENTO Y PR\u00c1CTICAS"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio\/files\/2016\/10\/Manipulaci%C3%B3n-de-alimentos-2015-definitivo.pdf\">Manipulaci\u00f3n de alimentos: Conocimiento y pr\u00e1cticas<\/a><\/p>\n<p>La mayor\u00eda de los encuestados tiene en cuenta el estado del envase del producto que adquiere. Los que lo hacen a veces, miran particularmente los productos enlatados.<br \/>\nMenos de la mitad de los encuestados lleva a cabo de manera adecuada la compra de los alimentos, considerando la conservaci\u00f3n de la cadena de fr\u00edo de los productos<br \/>\nfrescos (l\u00e1cteos, quesos, carnes).<\/p>\n<p>El 65% de los encuestados tiene un comportamiento inapropiado al momento de almacenar los huevos luego de su compra, implicando esto un riesgo de contaminaci\u00f3n del resto de los productos refrigerados.<\/p>\n<p>Menos de la mitad de los encuestados se considera manipulador de alimentos, y un porcentaje menor ha recibido capacitaci\u00f3n al respecto, principalmente por motivos laborales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manipulaci\u00f3n de alimentos: Conocimiento y pr\u00e1cticas<br \/>\nLa mayor\u00eda de los encuestados tiene en cuenta el estado del envase del producto que adquiere. Los que lo hacen a veces, miran particularmente los productos enlatados.<br \/>\nMenos de la mitad de los encuestados lleva a cabo de manera adecuada la compra de los <\/p>\n","protected":false},"author":114,"featured_media":237,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[2,13],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v14.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>MANIPULACI\u00d3N DE ALIMENTOS: CONOCIMIENTO Y PR\u00c1CTICAS -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow\" \/>\n<meta name=\"googlebot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta name=\"bingbot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MANIPULACI\u00d3N DE ALIMENTOS: CONOCIMIENTO Y PR\u00c1CTICAS -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Manipulaci\u00f3n de alimentos: Conocimiento y pr\u00e1cticas La mayor\u00eda de los encuestados tiene en cuenta el estado del envase del producto que adquiere. Los que lo hacen a veces, miran particularmente los productos enlatados. Menos de la mitad de los encuestados lleva a cabo de manera adecuada la compra de los\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-06-11T15:32:20+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/\",\"name\":\"\",\"description\":\"Otro sitio m\\u00e1s de Universidad FASTA\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/\",\"name\":\"MANIPULACI\\u00d3N DE ALIMENTOS: CONOCIMIENTO Y PR\\u00c1CTICAS -\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2015-06-11T15:32:20+00:00\",\"dateModified\":\"2015-06-11T15:32:20+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/2015\/06\/11\/manipulacion-de-alimentos-conocimiento-y-practicas\/\"]}]},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/114"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/observatorio2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}