{"id":5264,"date":"2014-06-30T19:16:27","date_gmt":"2014-06-30T19:16:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/?p=5264"},"modified":"2014-07-10T15:54:37","modified_gmt":"2014-07-10T15:54:37","slug":"dispersion-de-precios-en-los-productos-que-integran-la-canasta-basica-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/2014\/06\/30\/dispersion-de-precios-en-los-productos-que-integran-la-canasta-basica-alimentari\/","title":{"rendered":"Dispersi\u00f3n de precios en los productos que integran la Canasta B\u00e1sica Alimentaria"},"content":{"rendered":"

\"canastaLa harina se constituye como el producto que mayor dispersi\u00f3n presenta en los barrios. \u00a0Las despensas tienen un nivel de dispersi\u00f3n mayor que los supermercados.<\/em><\/p>\n

La dispersi\u00f3n de precios es una situaci\u00f3n en la que empresas de un mismo mercado venden simult\u00e1neamente un mismo producto a distinto precio. Para que ello ocurra debe existir alguna heterogeneidad entre empresas o entre consumidores o bien informaci\u00f3n imperfecta sobre los precios.<\/p>\n

Es muy probable que existan consumidores que no se desplacen para comprar, si no que compren en el supermercado m\u00e1s pr\u00f3ximo. Por otra parte, los establecimientos tambi\u00e9n difieren en el servicio que ofrecen lo que puede ser repercutido en los precios. Otra raz\u00f3n para explicar la dispersi\u00f3n de precios son los problemas de informaci\u00f3n que afrontan los consumidores. Cuando los precios suben por largos per\u00edodos, el consumidor suele perder una referencia pr\u00f3xima e inmediata sobre el valor de los bienes.<\/strong>\u00a0 La dispersi\u00f3n existe en la econom\u00eda como consecuencia de un proceso inflacionario prolongado. Por tal motivo, es frecuente encontrar productos id\u00e9nticos que son vendidos a diferentes precios.<\/p>\n

Frente a esta situaci\u00f3n el Observatorio de la ciudad de la Universidad Fasta<\/strong> se propuso investigar cu\u00e1l es la variaci\u00f3n de los precios de los productos que componen la canasta b\u00e1sica alimentaria (CBA) seg\u00fan los distintos barrios de la ciudad de Mar del Plata. Del total de alimentos que conforman la CBA se seleccionaron 15 productos envasados. Cabe destacar que \u00e9stos no est\u00e1n afectados por \u201cprecios cuidados\u201d. Se seleccionaron 8 zonas de la ciudad de Mar del Plata y a partir de las mismas se identificaron distintos comercios de venta de alimentos (supermercados y despensas). Se relevaron los precios de los productos seleccionados en dos supermercados y dos comercios minoristas. La recolecci\u00f3n de estos datos se llev\u00f3 a cabo en todas las zonas seleccionadas el mismo d\u00eda a fin de evitar posibles variaciones de precios. El trabajo de campo fue realizado por alumnos de distintas carreras de la Universidad Fasta.<\/p>\n

Al analizar la dispersi\u00f3n de precios de todos los productos se observa que la harina 000 Blancaflor de 1 kg<\/strong> es el que presenta la mayor dispersi\u00f3n de todos los barrios. Al observar la dispersi\u00f3n por tipo de comercio \u00e9sta es del 13% en los supermercados y del 27% en las despensas, es decir que la mayor variaci\u00f3n de precios de un mismo producto, se registr\u00f3 en el comercio minorista, las despensas.<\/p>\n

Otros de los productos destacados con un alto grado de dispersi\u00f3n son los fideos tipo tallar\u00edn Matarazzo<\/strong> y las galletitas saladas Traviata<\/strong>, ambos con un 23%. En el caso de los fideos la mayor la dispersi\u00f3n se observ\u00f3 en los supermercados (24%) y en menor proporci\u00f3n en las despensas (22%). Mientras que en las galletitas, en los supermercados se registra una dispersi\u00f3n del 7% y en comercio minorista del 23%. Situaci\u00f3n similar se registra con el aceite y la yerba. En ambos casos la dispersi\u00f3n es mayor en supermercados que en minoristas.<\/p>\n

Se manifiesta\u00a0que el alimento que presenta mayor dispersi\u00f3n de todos los barrios estudiados es la harina. En la Zona Constituci\u00f3n<\/strong> se observa una dispersi\u00f3n de 38,94%. Otro barrio con similares caracter\u00edsticas que presenta una dispersi\u00f3n alta es Libertad<\/strong>.<\/p>\n

En segundo lugar se destaca la yerba. En la zona de Talcahuano<\/strong> se observa una dispersi\u00f3n de 24,95%. Situaci\u00f3n similar se registra en el barrio Regional<\/strong> y San Jos\u00e9<\/strong>. En los barrios del Centro y Libertad\u00a0 no se pudo relevar el precio debido a la falta de disponibilidad de esta mercader\u00eda en g\u00f3ndola.<\/p>\n

Al analizar todos los alimentos seg\u00fan tipo de comercio relevado, la mayor dispersi\u00f3n se observa en la harina en aquellos precios relevados en despensas<\/strong>. Lo mismo ocurre en el caso de las galletitas saladas. Caso contrario ocurre con el aceite, la mayor dispersi\u00f3n se da en los supermercados.<\/strong><\/p>\n

Del an\u00e1lisis se afirma que existe dispersi\u00f3n de precios en los productos de primera necesidad seg\u00fan barrios y distintos comercios. La harina, alimento utilizado en m\u00faltiples preparaciones y de consumo universal, es el producto que mayor dispersi\u00f3n presenta en todos los barrios estudiados, siendo el barrio Constituci\u00f3n y Libertad los que m\u00e1s diferencia de precios presentaron. Las despensas tienen un nivel de dispersi\u00f3n mayor que los supermercados. La competitividad en precios, el nivel de servicio y la formalidad son factores determinantes.<\/p>\n

Con los bruscos cambios de los valores, el consumidor no retiene los precios y no sabe si el producto que solicita es m\u00e1s caro y si viene o no con remarcaciones s\u00f3lo all\u00ed donde est\u00e1 comprando o responde a una suba generalizada. Por otro lado est\u00e1 la situaci\u00f3n de los comerciantes: ellos no saben si al precio que est\u00e1n vendiendo, podr\u00e1n luego reponer esa mercader\u00eda. Otros pueden estar vendiendo mercader\u00eda comprada un mes atr\u00e1s o que recibieron en la semana, adquiridas a precios distintos. Algunos venden por el precio adquirido y otros por el que estiman ser\u00e1 el de reposici\u00f3n, m\u00e1s alto.<\/p>\n

Adicionalmente, la dispersi\u00f3n de precios aumenta las posibilidades de que un consumidor termine insatisfecho con su compra, al encontrar m\u00e1s tarde el mismo producto, m\u00e1s barato en otro comercio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La harina se constituye como el producto que mayor dispersi\u00f3n presenta en los barrios. \u00a0Las despensas tienen un nivel de dispersi\u00f3n mayor que los supermercados. La dispersi\u00f3n de precios es… <\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":5265,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5264"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5268,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5264\/revisions\/5268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}