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![\"\"](\"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/noticias\/files\/2025\/08\/DSC_9928-150x110.jpg\")
\t\t<\/p>\nLa Universidad inaugur\u00f3 la Unidad de An\u00e1lisis Sensorial (UAS) en el D\u00eda del Nutricionista
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Este martes 11 de agosto, a las 18, la Universidad FASTA, a trav\u00e9s de la carrera de Nutrici\u00f3n, inaugur\u00f3 la Unidad de An\u00e1lisis Sensorial (UAS). El evento cont\u00f3 con la presencia de autoridades de UFASTA, de la Universidad Nacional de Mar del Plata, de la UCEP, profesionales del Hospital Interzonal y la Subsecretar\u00eda de Salud de la Municipalidad de General Pueyrred\u00f3n, Lic. Teresa Grebol.<\/span><\/p>\n La jornada se desarroll\u00f3 en el marco del D\u00eda del Nutricionista, por lo que, adem\u00e1s del acto inaugural, incluy\u00f3 un programa de actividades acad\u00e9micas dedicadas a la profesi\u00f3n.<\/span><\/p>\n El vicerrector acad\u00e9mico, abogado Silvano Penna, junto a la decana de la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas, Dra. Fernanda Valenzuela, realizaron el tradicional corte de cinta que marc\u00f3 la apertura oficial de la unidad.<\/span><\/p>\n Luego, la directora de la carrera de Nutrici\u00f3n, Esp. Lic. Lisandra Viglione, expres\u00f3: \u201cEs una gran alegr\u00eda y un motivo de orgullo estar aqu\u00ed para inaugurar formalmente la Unidad de An\u00e1lisis Sensorial de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n. Este nuevo espacio representa mucho m\u00e1s que una mejora en la infraestructura acad\u00e9mica: es una apuesta concreta al desarrollo de la formaci\u00f3n profesional, a la generaci\u00f3n de conocimiento y a la articulaci\u00f3n con las necesidades del entorno\u201d.<\/span><\/p>\n La directora destac\u00f3 que la unidad ser\u00e1 \u201cun valioso recurso para las asignaturas vinculadas a la nutrici\u00f3n, los alimentos y la calidad sensorial, permitiendo a nuestros estudiantes experimentar, medir y reflexionar sobre las percepciones sensoriales que intervienen en la alimentaci\u00f3n humana\u201d.<\/span><\/p>\n En materia de investigaci\u00f3n, Viglione subray\u00f3 que \u201cla UAS abre nuevas posibilidades para el dise\u00f1o de estudios, ensayos y tesis de grado, as\u00ed como investigaciones aplicadas sobre preferencias alimentarias, desarrollo de nuevos productos, aceptabilidad de alimentos funcionales y percepciones sensoriales en diferentes poblaciones\u201d.<\/span><\/p>\n Posteriormente, el vicerrector acad\u00e9mico, abogado Silvano Penna, agradeci\u00f3 \u201ca las instituciones acad\u00e9micas, a la sociedad m\u00e9dica y civil, as\u00ed como a estudiantes, docentes y directivos\u201d por su presencia.<\/span><\/p>\n \u201cPoco que agregar a lo que dijo la directora. Pensaba, desde la filosof\u00eda realista, que Arist\u00f3teles dec\u00eda que nada hay en el intelecto que no haya pasado previamente por los sentidos. La percepci\u00f3n sensorial, en este caso de los alimentos, ser\u00e1 un itinerario fundamental del conocimiento\u201d afirm\u00f3 Penna.<\/span><\/p>\n De esta manera, el Vicerrector remarc\u00f3 que: \u201cla unidad integrar\u00e1 las funciones sustantivas de la universidad: investigaci\u00f3n, docencia, extensi\u00f3n y transferencia con compromiso social al servicio del medio\u201d. Y concluy\u00f3 felicitando a la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas y a la carrera de Nutrici\u00f3n \u201cpor su permanente crecimiento, no solo cuantitativo, sino como en este caso cualitativo, que nos enorgullece a toda la universidad\u201d.<\/span><\/p>\n Tras el acto inaugural, las actividades continuaron en el Auditorio Emilio Bot\u00edn, donde se presentaron experiencias de investigaci\u00f3n en curso y disertaciones de profesionales del \u00e1mbito acad\u00e9mico y del ejercicio profesional, en torno a los desaf\u00edos actuales del campo nutricional.<\/span><\/p>\n La primera charla, se llam\u00f3 \u201cPr\u00e1cticas investigativas en nutrici\u00f3n: producci\u00f3n de biomasa de levaduras\u201d, estuvo a cargo del Dr. Andr\u00e9s Arruebarrena di Palma, director del grupo de investigaci\u00f3n UFASTA-UNMDP.<\/span><\/p>\n Luego se desarroll\u00f3 la conferencia \u201cTransformando la industria desde la nutrici\u00f3n\u201d, a cargo de la Lic. Constanza Gonz\u00e1lez. En este sentido, le sigui\u00f3 la charla: \u201cFormar para transformar: desaf\u00edos y oportunidades en el \u00e1mbito de las residencias\u201d, con las disertantes Lic. Teresa Grebol y Lic. Mar\u00eda Alicia Miquelez.<\/span><\/p>\n Para el cierre, dos grupos de oradoras compartieron su experiencia como residentes en Mar del Plata. As\u00ed termin\u00f3 una jornada que combin\u00f3 la celebraci\u00f3n profesional con la inauguraci\u00f3n de un espacio acad\u00e9mico de gran proyecci\u00f3n para la investigaci\u00f3n y la formaci\u00f3n en nutrici\u00f3n.<\/span><\/p>\n The post La Universidad inaugur\u00f3 la Unidad de An\u00e1lisis Sensorial (UAS) en el D\u00eda del Nutricionista<\/a> appeared first on UFASTA Noticias<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Universidad inaugur\u00f3 la Unidad de An\u00e1lisis Sensorial (UAS) en el D\u00eda del Nutricionista Este martes 11 de agosto, a las 18, la Universidad FASTA, a trav\u00e9s de la carrera de Nutrici\u00f3n, inaugur\u00f3 la Unidad de An\u00e1lisis Sensorial (UAS). 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