{"id":16971,"date":"2024-11-07T12:58:25","date_gmt":"2024-11-07T12:58:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/forodeliderazgo\/2024\/11\/07\/la-ufasta-realizo-el-i-festival-iddsi-the-international-dysphagia-diet-standardisation-initiative\/"},"modified":"2024-11-07T12:58:25","modified_gmt":"2024-11-07T12:58:25","slug":"la-ufasta-realizo-el-i-festival-iddsi-the-international-dysphagia-diet-standardisation-initiative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufasta.edu.ar\/forodeliderazgo\/2024\/11\/07\/la-ufasta-realizo-el-i-festival-iddsi-the-international-dysphagia-diet-standardisation-initiative\/","title":{"rendered":"La UFASTA realiz\u00f3 el \u201cI Festival IDDSI \u2013 The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative\u201d"},"content":{"rendered":"

La UFASTA realiz\u00f3 el \u201cI Festival IDDSI \u2013 The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative\u201d
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La Carrera de Licenciatura de Fonoaudiolog\u00eda, de la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de la Universidad FASTA, llev\u00f3 a cabo los d\u00edas 1 y 2 de noviembre el \u201cI Festival IDDSI \u2013 The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative\u201d<\/strong>, una iniciativa internacional de estandarizaci\u00f3n de dietas de disfagia.<\/p>\n

El equipo de referencia IDDSI de Argentina, se constituy\u00f3 durante el a\u00f1o 2023, con la participaci\u00f3n de profesionales de la Fonoaudiolog\u00eda, Nutricionistas y Chefs Terap\u00e9uticos. Una de ellas es Graciela Moscardi<\/strong>, docente de Introducci\u00f3n a la Fonoaudiolog\u00eda, de Cl\u00ednica Vocal y Foni\u00e1trica y de Terap\u00e9utica Vocal, de la carrera de Fonoaudiolog\u00eda.<\/p>\n

Moscardi nos coment\u00f3 sobre lo fundamental de la jornada, \u201cEste es un evento de una iniciativa global de modificaci\u00f3n de dietas para pacientes con disfagia, la difagia es una alteraci\u00f3n en la degluci\u00f3n de las personas el cu\u00e1l no permiten tragar bien los alimentos, en algunos casos puede llegar a la asfixia o el ahogo\u201d inform\u00f3 la docente.<\/p>\n

Esta iniciativa a nivel mundial permite modificar diferentes texturas de los alimentos y fluidez de los l\u00edquidos en tama\u00f1o y tambi\u00e9n en cantidades, \u201cen primer lugar la fonoaudi\u00f3loga realiza el estudio cl\u00ednico, la videodegluci\u00f3n u otra prueba espec\u00edfica instrumental, y va a permitir que se adapten las consistencias de acuerdo a este marco que se ha denominado IDDSI, por sus siglas en ingl\u00e9s. En esta modificaci\u00f3n se va a tener niveles que van a ir desde lo muy fluido en cuanto a l\u00edquidos, que tienen la fluidez del agua, a directamente m\u00e1s espesos y despu\u00e9s a la inversa de alimentos que comienzan como textura de un pur\u00e9 hasta que pasan a una masticaci\u00f3n normal\u201d asegur\u00f3.<\/p>\n

En otros pa\u00edses se lo denomina Festival, pero como en Argentina se toma la palabra festival como algo m\u00e1s festivo, decidieron nombrarlo jornadas. El evento se realiz\u00f3 de manera h\u00edbrida, participaron fonoaudi\u00f3logos, nutricionistas, estudiantes, y gente de otros pa\u00edses, de Panam\u00e1, de M\u00e9xico, y personas de todas las provincias.<\/strong><\/p>\n

\u201cEsta iniciativa tuvo muy buena repercusi\u00f3n porque lo bueno de esto es que hicimos difusi\u00f3n y se expandi\u00f3 en todo el pa\u00eds. Lo importante es que la gente se vaya perfeccionando con esto, que se vaya enterando, que vaya conociendo de qu\u00e9 se trata y es bueno aplicarlo para el bien del paciente\u201d finaliz\u00f3 Graciela.<\/p>\n

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