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<\/p>\nLa elevada inflaci\u00f3n provoca la falta de referencia en los valores de los alimentos
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El Observatorio de la Ciudad de la Universidad Fasta mide desde 2014, el grado de variabilidad entre los precios de 25 productos alimenticios id\u00e9nticos, en distintas zonas y tipos de comercios ubicados en Mar del Plata.<\/p>\n
Los resultados del \u00faltimo estudio confirman el alto grado de dispersi\u00f3n y por ende la falta de referencia que tienen los consumidores a la hora de comprar esos productos. Este informe compara los valores de los productos m\u00e1s consumidos por la poblaci\u00f3n en 8 zonas de la ciudad y en diferentes tipos de comercios minoristas.<\/p>\n
\u201cEn un contexto de elevada y persistente inflaci\u00f3n se produce un fen\u00f3meno de dispersi\u00f3n de precios que dificulta que los consumidores cuenten con precios de referencia al momento de adquirir bienes, como en este caso, productos alimenticios de primera necesidad\u201d, explic\u00f3 el director del Observatorio, Gabriel Coronello Aldao.<\/p>\n
El informe se basa en un relevamiento realizado durante la primera semana de abril, mediante el cual fueron registrados los precios de venta de un conjunto de art\u00edculos de marcas y presentaciones id\u00e9nticas. El trabajo de campo se desarroll\u00f3 durante una misma jornada en 48 comercios de venta minorista distribuidos en 8 zonas de la ciudad, incluyendo a dos despensas, dos minimercados y dos supermercados por zona.<\/p>\n
Los precios de los 25 productos relevados para este estudio exhibieron un alto grado de dispersi\u00f3n tanto en t\u00e9rminos absolutos como relativos. Al observar la dispersi\u00f3n absoluta, surgida de las distancias entre precios m\u00ednimos y m\u00e1ximos, se advierte que las mayores diferencias se presentan en el queso cremoso, el caf\u00e9, el aceite de girasol y la manteca. Para el queso cremoso se registr\u00f3 un precio m\u00ednimo de $640 y un m\u00e1ximo de $1290, para el caf\u00e9 de $200 y $500, para el aceite de girasol de $145 y 390 y para la manteca de $200 y $390.<\/p>\n
Por otra parte, la dispersi\u00f3n relativa, que mide el porcentaje de variaci\u00f3n en relaci\u00f3n al precio promedio de cada producto, registr\u00f3 la mayor dispersi\u00f3n en los tallarines, el aceite de girasol y las galletitas saladas. Mientras los productos cuyos precios registraron la menor variaci\u00f3n relativa fueron la sal fina, las salchichas y la yerba mate. Se observ\u00f3 tambi\u00e9n, que el mayor nivel de dispersi\u00f3n relativa se present\u00f3 en las despensas (18,89%), luego en los
\nsupermercados (17,20%) y en los minimercados (16,64%). Los productos con mayor dispersi\u00f3n relativa en las despensas fueron el aceite de girasol y las galletitas saladas, mientras que en los supermercados los tallarines y el aceite de girasol y en los minimercados, la polenta y el az\u00facar B.<\/p>\n
Al considerar el comportamiento de los precios en funci\u00f3n de su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, se estableci\u00f3 que la zona n\u00famero 6 (delimitada por Carlos Gardel, Alvarado, Italia, Juan B. Justo, Av. Centenario (Champagnat), Irala) fue la que present\u00f3 la mayor dispersi\u00f3n relativa, con un coeficiente de 18,138%. Por otra parte, se determin\u00f3 que la zona n\u00famero 8 (Arturo Ali\u00f3, R\u00edo Negro, San Juan, Alvarado) fue la que present\u00f3 la menor dispersi\u00f3n relativa, con un coeficiente de 9,63%.<\/p>\n
Si se considera a los 25 productos relevados como una canasta, es posible establecer su valor total. Se observa que, tomando como referencia los 48 precios registrados para cada art\u00edculo, su valor m\u00ednimo es de $3292, su valor promedio de $5067, y su valor m\u00e1ximo de $7276. Teniendo en cuenta que en 2021 el valor promedio de esta misma canasta era de $3058, se observa un crecimiento del 65,7% interanual. Para que un consumidor pague por esta canasta el precio m\u00e1s bajo, deber\u00eda seleccionar los art\u00edculos que presentan los precios m\u00ednimos. Para ello deber\u00eda recorrer 7 de las 8 zonas en las que se dividi\u00f3 la ciudad y visitar 16 de los 48 comercios relevados, concurriendo a 6 supermercados, 4 minimercados y 6 despensas diferentes.<\/p>\n
Al comparar los resultados del presente estudio con los obtenidos por este Observatorio con anterioridad, se advierte que, tal como se comprob\u00f3 en el pasado, la dispersi\u00f3n de precios es un fen\u00f3meno evidente y persistente en la ciudad de Mar del Plata.<\/p>\n
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